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由中国食品科学技术学会（CIFST）和李锦记（中国）销售有限公司联合主办的中国食品科学技术学会2019年度李锦记杯学生创新大赛中国于2019年4月上旬正式启动，本届大赛以“中式酱料·世界味道”为主题， “最佳笋友”团队胸怀对大赛的热情与必胜的坚定信念，拥有前期充分全面的准备、中期老师的细心指导和大家不懈的努力实验、以及后期一丝不苟地对各细节的完善，相信他们最后会在此次大赛交上一份令人满意的答卷。
文/蒋晓倩 图/洋汶 本次大赛前期，“最佳笋友”团队从方案提出、预算规划、人员分工和实验实施都进行了详细的安排。团队以竹笋为主体，准备了“腊么大的糯米笋”、“鸡味蒜辣嘟嘟笋”、“川味蒜辣嘟嘟笋”共三种产品研发方案，然后将团队7人进行精细的人员分工，分为产品制作组、包装设计组、海报制作组、新闻稿撰写组四个小组，从而更好更有效地对方案逐步进行落实。
文/蒋晓倩 图/洋汶 除此之外，团队不仅从市场上获取资料，同时深入人群发放网络调查问卷，进行仔细的分析，了解了当前竹笋零食的市场状况，确定了最终的实践方向和研发方案。接着在敖晓琳教授和李美良教授的细心指导下，对策划书进行了全面的完善，对实验各过程进行系统性的梳理，接下来进入研发阶段，产品制作小组按照策划书的指示，一步一步落实制作步骤，同时面对各种突发状况进行随机应变，对风味不佳的配方进行适当的调整。经过美味健康的笋馅料的选取与调配、竹笋挖空的把控、馅料与竹笋的结合、竹笋零食的包装及灭菌，最终的产品成型了 “最佳笋友”团队成功地借助李锦记杯这一平台，将日常所学的专业知识与心中的创意想法相结合，并付诸于实际行动，将产品研发出来，充分发挥了动手能力，真正地做到了学以致用。 审核员：新闻编辑部-Robin 投稿：蒋晓倩 |
