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“五月五，是端阳。门插艾草，香满堂。吃粽子，喝雄黄，划起龙船庆吉祥”。四川农业大学食品学院于端午节到来之际，开展了食品科技文化节之“浓情端午，粽享食光”特色文化活动。此次活动将学院特色与传统民俗相结合，旨在传承并弘扬民族传统文化，呼吁学生重视传统节日，重拾文化自信，同时提高学生的专业兴趣、激发学生的学习热情，以及感恩那些默默奉献在一线的宿管阿姨、食堂大叔，与他们共度节日。 6月4日下午，来自雅安校区10个学院的30名学生志愿者参加了 “端午‘粽’动员”志愿服务活动。体验活动开始前，志愿者们被分为三个包粽小队，他们中大多数都是第一次体验包粽子，大家兴趣十足，兴奋不已。
根据食堂阿姨的讲解，要想粽子黏度适中，精而不烂，制作时就得在“泡米”上花功夫。糯米经浸泡后，黏性成分释放出来，可使粽子更加黏软。等待过程较长，待食堂阿姨确认糯米已浸泡合适后，志愿者们就迫不及待动起手来。
翠绿新鲜的粽叶卷成漏斗状，盛满圆润洁白的糯米，饱满的红皮花生夹杂其中，更有清甜葡萄干作为新型馅料，粽子还未做好、煮熟，志愿者们就已经难掩喜悦和期待之情了。
一按、一裹，食堂阿姨手中看似简单的动作却引得志愿者们眉头紧皱，如何让米不撒出来的同时保持粽子的品相是个难题。
埋头练习了一会儿之后，这位志愿者逐渐摸索出裹粽子的技巧，脸上浮现出满意的笑容，手上的速度也加快了许多。
粽子的形状多种多样，除了最常见的四角粽，还有塔型粽、长条粽、牛角粽等许多奇特形状。这位志愿者就大胆试验了起来，同时她也感叹于古代人民丰富的想象力和创造力。
绑绳环节也极具技巧性，志愿者们精神高度集中，纷纷和手中不听使唤的彩绳较起劲来，都摆出一副不出成品不罢休的架势。
据食堂阿姨介绍，考虑到最终的口感，捆扎不同口味的粽子时要用不同的力度。大家用心揣摩，多次尝试，以感受其中奥妙。
志愿者们专心致志，丝毫不被外界所影响，熟悉流程和制作技巧之后，大家一心想要制作出最完美的粽子来作为自己此次包粽子体验活动的纪念。
叠粽叶、填糯米、放蜜枣、绑彩绳……短短两个小时，随着学生志愿者们包粽手法越加熟练，一个个承载着祝福的粽子在志愿者的手下纷纷成形。 文/邓又天 唐海林 邓成倩 图/廖玟洁 夏金棚 江雨彤 审核员：新闻编辑部-Robin 投稿：四川农业大学食品学院 |
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2020-07-10 | 雅安晚报网
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